Une tarte à la grecque, fenouil et feta homms2013

Photo : Photolia À peine apparaît-elle sur une table, blanche, lisse, ferme, grumeleuse, odorante, la feta distille une atmosphère de vacances. Son histoire est des plus anciennes : la légende veut que déjà, Polyphème, le cyclope à l’œil crevé par Ulysse dans l’Odyssée, en ait été friand.     Une AOP grecque Né dans les Balkans, ce fromage frais de lait de brebis caillé (parfois augmenté d’une petite quantité de lait de chèvre), est aujourd’hui...

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